Fleisch, Milch und Freilandeier

Die Bufala Farm hat sich lokal ausgerichtet und freut sich, Ihnen die Region schmackhaft zu machen! 

Mischpakete unseres Fleischs bestellen Sie entweder per Telefon oder online via unser Bestellformular. Die Büffel Burger sind zudem in den Volg-Filialen Eschenz, Wagenhausen und Stein am Rhein erhältlich. Eier erhalten Sie direkt ab Hof.

Wir führen keinen Hofladen. Morgens von 8.30 Uhr bis 12.00 Uhr sowie abends von 18.00 Uhr bis 19.00 Uhr kann man bei uns vorbeischauen.

Das Wasserbüffelfleisch

.... ist sehr gesund: Es ist fett- und cholesterinarm und enthält doppelt so viel Eisen und mehr Proteine wie herkömmliches Rindfleisch. Durch die gesunde Ernährung der Büffel von der Wiese erhält das Fleisch seinen feinen, aromatischen Geschmack. Es ist sehr zart. 

Ein respektvoller Umgang mit unseren Jungtieren und eine tierfreundliche Haltung sind uns wichtig. Die Kälber werden ohne Einsatz von Medikamenten und Leistungsförderern aufgezogen. Nach der Babyphase leben sie in der Gruppe im Freilaufstall. Im Sommer gehört der Weidegang dazu. Zwischen 9 und 18 Monaten werden die ausgewählten Tiere nach kurzem Transportweg in der Kundenmetzgerei in Pfyn geschlachtet.

Die Mischpakete

Inhalt (kann variieren)

  • Geschnetzeltes

  • Ragout

  • Braten

  • Hackfleisch

  • Plätzli à la Minute

  • Saftplätzli

  • Huftplätzli

  • Steak

  • Cordonbleu

  • Koteletten

  • Ossobuco (Kalbshaxen)

Preis pro Kilo: 35 CHF

  5 kg (entspricht dem Inhalt einer halben Papiertragtasche)

10 kg (entspricht dem Inhalt einer ganzen Papiertragtasche)

 

Konditionen:  zahlbar per Rechnung

Abholtermin für die Mischpakete wird unseren Kunden 

zwei Wochen im Voraus mitgeteilt

(ausserterminliche Abholung möglich).

 

Das Filet wird separat am Stück

angeboten ("dä Gschnäller isch dä Gschwinder").

~ Gastrobetrieben bieten wir auch ganze Tiere zum Verkauf an. ~

Die Büffel Burger

Bestehen zu 100% aus Wasserbüffelfleisch und natürlichen Gewürzen (ohne Geschmacksverstärker). 

Preis: 2er-Pack zu 7.90 CHF (tiefgefroren)

Erhältlich bei uns auf dem Hof oder in den Volg-Filialen Eschenz, Wagenhausen und Stein am Rhein.

Die Büffelmilch

.... ist schneeweiss und schmeckt sehr lecker! Sie ist leicht süsslich und sehr gesund, da sie mehr Calcium, Eisen und Vitamine enthält als normale Kuhmilch. Sie wird auch von Allergikern meist gut vertragen.

 

Sie lässt sich zu hervorragendem Frischkäse, Joghurt oder Glacé verarbeiten. Die Milch besticht wegen des höheren Fettgehalts durch ihre sämige Konsistenz und den feinen Geschmack. 

Unsere Büffelmilch wird von der Züger Frischkäse AG in Mozzarella Bufala und Ricotta Käse verarbeitet. Auch diese Produkte sind in den Volg-Filialen erhältlich.

Unsere Freilandeier

.... sind direkt ab Hof erhältlich.

Wir verkaufen unsere Eier auch an Bäckereien und Restaurants in der Region.

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